猪肉，是大家日常生活中最熟悉不过的肉类，炒、炖、烤……各种吃法，都阻挡不了它的美味。在买肉的时候，经常会看到猪肉表皮，有各种各样的印章。有蓝色、有红色、有圆形、也有其他形状的。

那么，为什么猪肉上要盖这些章？各种颜色的章分别代表什么意思呢？枣庄屠宰场，枣庄生猪屠宰场，枣庄市青檀食品有限公司带大家一起来看，为什么猪肉上要盖章？

《生猪屠宰管理条例》中第十条明确要求“生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。另外，此“管理条例”中还规定，除了检疫合格外，猪肉还需要经过品质检验，品质检验合格的猪肉还要“加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志”。

也就是说，经过正规检验检疫的猪肉，其身上方能加盖检疫验讫印章；如果存在不合格的猪肉产品，其需要按照相关流程进行处理，样品根本不会流入市场。

因此，在猪肉身上盖章是一种证明，盖章后出厂的猪肉，是可以放心选购的检疫合格、品质检验合格的猪肉。

从原理角度来看，卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章为蓝绿色，但根据不同的地域差异，有些地方也会使用不同颜色的印章；无论是蓝色印章还是红色印章，仅仅是颜色不同，都属于合格猪肉。

颜色不同可以理解，那为什么印章的形状同样存在差别呢？

圆形印章的作用是证明肉品合格，也就是说，此章是经过专业的兽医部门，生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后盖上的印章；一般在章内还会标有定点屠宰厂的名称、序号、屠宰时间等信息。

虽然圆形印章很重要，但这并不意味着只有盖了圆形章的猪肉才是合格的，我国的相关规定并没有对印章的形式做出统一规定。

早期阶段对猪肉加盖的是圆形印章，目前我国又推行了方便实用性更高的长条滚筒式印章、针刺式印章等，具体的盖章形式由各地的主管部门来规定，形状发生改变是正常的事情，章虽不同，但安全性相同。印章颜色与猪肉的性别有关？

网上有人说：猪身上的蓝色印章代表是公猪，红色印章代表是母猪，那么这种说法是真的吗？

事实上，这样的说法，不存在任何科学原理；国家的相关标准只规定了印章颜料需满足可食用的要求，但对于颜色的使用并未作出规范，除了蓝色和红色以外，有些地方甚至会用绿色、紫色等颜色的印章加盖猪肉。所以，此理论不可信。